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灶头儿觉得有一把绳索系在自己脖子上，越收越紧。他不能坐以待毙。
新灶虽然只是一个席棚，可是安保极严，米面油盐每天入库，发酵的面有专人值守不说，居然还贴着封条，最棘手的是每一项工作都有专人负责，这就有点儿不太好办了，根本没有下蛆的缝儿。
新灶上的人大都有残疾。放州是边州，留他们吃一份儿菲薄的钱粮，如今有了正经职守，跟全乎人吃一样的钱粮，他们怎能不珍惜这来之不易的工作！况且，谁没受过灶上的气，心中都憋着一口气，防他们比防贼还严紧。
流连的花样比老灶头多得多，她挂在嘴边的话就是，你要知道自己是干什么的，把饭菜做可口是本等，既吃这一碗饭，就别嫌麻烦！一般来说，东西想要做的好吃，就不能偷懒，大锅饭也是如此。
同样是熬白菜，旧灶上是用油炝葱，下肉片，煸
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