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晚上做配方训练,研究各种材料新鲜度表现、差异、模拟。
阿雅超级喜欢沉浸式研究,往厨房一站,仿佛人都在发光。
叶寻在一边看着没忍住拍下许多照片,等阿雅忙完给她看,那种感觉太迷人了。
以前制作配方的时候学习了不少挑选材料的技巧,尽管选了最好的材料,新鲜度跟现场采摘的还是没法比。
更没有条件让她研究材料熟成对比,除非住在果园,不然材料准备很难。
有些材料新鲜的又没有熟成的好吃,熟成的天数、温度、密封情况也非常影响。
阿雅出来这段时间真的对材料熟成、新鲜度感悟特别深刻,一样的配方,同一个配方师,就是材料新鲜度不一致,味道差距巨大。
忙碌中,一天到晚充实的很,在海国的旅程规划很快过去。
最后两天,阿雅打算去海国的配方师学校看看,这里距
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