一口天价炒饭,老唐当场拜师第527节
圆头圆肚皮提示您:看后求收藏(一口天价炒饭,老唐当场拜师第527节,一口天价炒饭,老唐当场拜师,圆头圆肚皮,努努书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
它不像昨天咱们做的川省麻辣火锅,一炒就是半个多小时。
豆豉火锅几分钟就要出香,所以用的糍粑辣椒必须要舂,不然味道不够。”
说话间,他已经将第一臼的糍粑辣椒舂好了。
用炒勺将辣椒挖了出来,回身又往里放了一些辣椒和姜蒜,李逸就继续舂了起来。
巨大的石杵舂砸的效果很好,再加上李逸过人的力量,石杵舂砸的频率像是连接了发动机,效率惊人。
只是十多分钟,李逸就把满满一盆辣椒都舂好了,挖进了盆里。
端着满盆辣椒,李逸回到了灶台旁。
起锅开火,从旁边炼好的猪油锅里舀了几勺猪油,倒进锅里烧热后,李逸就把舂好的辣椒分批次倒进了锅里,翻炒了起来。
随着猪油的炸制,辣椒的香气逐渐弥漫了开来。
嗅到了这股辣椒的香气,后厨众人忽然都被吸引了注意力,不停的嗅着。
“诶?这个辣椒的味道?跟昨天那几种不一样啊!”
玲花像是想起了什么,皱眉思索着:“好熟悉啊!我好像在哪儿吃过!”
“我也好像在哪儿吃过。”
曾义也嗅着辣椒的香气,疑惑思索着。
一旁正在削着土豆皮的刀郎忽然开口说了句:“有点像老干妈的味道。”
被他这么一提醒,玲花顿时想了起来。
“对!就是老干妈!”
玲花一拍手,激动道:“我印象太深了!我第一次吃老干妈的时候,就闻过这种味道!”
“好像是啊!”
曾义也有些印象,他冲李逸问:“你用的这种是什么辣椒?”
李逸翻炒着锅里的辣椒,往里加了些盐,笑道:“做贵省的豆豉火锅,那肯定要用贵省的辣椒了。
这种是贵省zy的虾子辣椒,用这种虾子辣椒做的糍粑辣椒,味道才是最好的。”
玲花好奇问:“以前的老干妈里,是不是就用这种辣椒?”
“对。”
李逸点了点头:“这种辣椒是贵省最好的辣椒,在清中期的《zy府志》里就记载过,zy辣椒品质产量均较他处为优。
但这种辣椒的产量比较少,跟不上产能,而且价格越来越高,所以老干妈已经放弃用这种辣椒了,改用豫省和西域省的辣椒了。”
“怪不得!”
玲
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。